【冬天進補】上熱下寒痰濕體質進補秘訣　中醫推介湯水KO暗瘡水腫

冬天是進補好時機，上熱下寒體質人士容易手腳冰冷及長暗瘡，痰濕體質人士容易疲累、水腫，可以怎樣進補？TOPick請來註冊中醫師彭淑儀，推介適合進補的食材及湯水。

彭醫師表示，冬天出汗較少，體力消耗減少，新陳代謝減慢，攝取的營養也較易被吸收，進補時能發揮較大功效：固本培元，恢復身體正氣，有助驅病祛邪，充實體內的陰、陽、氣、血、津液，使身體進入最佳狀態，當寒流侵襲時進補時效果較佳。

1. 上熱下寒體質：平補 （不能過補不能過清）

特徵：有虛寒症狀，如頻尿、容易腰痠、手腳容易冰冷。同時又有上火的特徵，如：出現暗瘡、口瘡，便秘。現代人多屬這類體質，通常因為熬夜、壓力大、少運動、作息不正常造成。

建議食材：溫熱與偏寒食材配合食用。平補食療適合大部分人。

【黃芪首烏玉竹麥冬湯】

• 功效：滋陰潤燥、溫和補氣血
• 材料：半隻雞、黃芪15克、何首烏15克、黑棗10粒（去核）、枸杞10克、玉竹20克、麥冬10克
• 做法：
  1.雞肉切件，汆水備用；將所有藥材洗淨
  2.將所有材料加入2000毫升水，大火後轉小火，慢火煲60分鐘，最後可加適量鹽調味，即可飲用。

2. 痰濕體質：平補+去濕

特徵：身體感到又重又累，不爽快。嘴巴黏、容易胸悶、水腫，有時喉嚨有痰，舌上苔白厚膩。

建議食材：白果、茯苓、蓮子、芡實、淮山、薏仁、粟米、胡蘿蔔等性質平和的食材。

【四神湯】

• 功效：健脾益氣、去濕補腎
• 材料：豬肚１個（或用瘦肉、排骨）、茯苓20 克、芡實20克、蓮子40克、淮山20克、薏仁40克、黨參20克，生薑4片
• 做法：
  1. 豬肉（豬肚/排骨/瘦肉）汆水備用；薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時。
  2. 將所有拆料加入2000毫升水，大火後轉小火，慢火煲60分鐘，最後可加適量鹽調味，即可飲用。

不適合進補的人士

彭醫師提醒，並非人人適合進補，包括感冒、發燒、喉嚨痛、熱咳（黃痰）病人；皮膚過敏、蕁麻疹病人；三高病人（高血壓、高血脂、糖尿病）；痛風病人；手術後的病人；燥熱體質（陰虛內熱）的人士；免疫系統疾病患者，如：類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡病人。

記者：黃泳欣